Nhận định nào sau đây không đúng A. Lớp váng nổi lên khi nấu

Lớp váng nổi lên khi nấu thịt, cá là hiện tượng đông tụ protein

Protein dễ tan trong nước tạo thành dung dịch keo

Với lòng trắng trứng, Cu(OH)₂ đã phản ứng với các nhóm peptit - CO - NH - cho sản phẩm màu tím

Sữa tươi để lâu sẽ bị vón cục, tạo thành kết tủa do bị lên men làm đông tụ protein