Nhận định nào sau đây đúng khi nói về các biện pháp bảo quản nông sản?

137/235

Tùy theo từng nhóm nông sản mà có cách bảo quản khác nhau.

Để bảo quản nông sản, cần làm ngưng quá trình hô hấp tế bào.

Phơi khô nông sản sau thu hoạch là cách bảo quản nông sản tốt nhất.

Hô hấp không làm thay đổi khối lượng, chất lượng nông sản, thực phẩm.

Giải thích

Đáp án đúng là A

Phương pháp giải

Xem lại lý thuyết ứng dụng hô hấp thực vật

Lời giải

- A đúng. Mỗi loại nông sản có đặc điểm sinh lý và hóa học khác nhau, vì vậy cần có phương pháp bảo quản thích hợp để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và chất lượng của sản phẩm.

- B sai. Quá trình hô hấp không thể ngưng hoàn toàn ở nông sản tươi mà chỉ có thể làm chậm lại. Việc làm ngừng hô hấp sẽ dẫn đến chết tế bào và làm hỏng nông sản.

- C sai. Phơi khô chỉ là một phương pháp bảo quản phổ biến, nhưng không phải lúc nào cũng là lựa chọn tốt nhất. Nhiều loại nông sản như rau củ và trái cây cần được bảo quản ở nhiệt độ và độ ẩm thích hợp để tránh mất nước và chất lượng.

- D sai. Hô hấp tiêu tốn năng lượng và làm mất nước, dẫn đến giảm khối lượng và ảnh hưởng đến chất lượng nông sản theo thời gian.