Nhai cơm chậm trong miệng thấy có vị ngọt vì

Trong cơm có đường saccharose.

Cơm là tinh bột, do xúc tác của enzyme trong nước bọt nên tinh bột bị thủy phân thành glucose.

Trong cơm có đường glucose.

Trong cơm có tinh bột, tinh bột có vị ngọt.