Nguyên tắc cung cấp các chất dinh dưỡng cho người lao động trí óc:

Đủ protein nhất là protein động vật

Tăng cường lipid trong khẩu phần.

Tăng cường glucid trong khẩu phần.

Hạn chế chất xơ

Tăng cường muối