Nguyên tắc cung cấp các chất dinh dưỡng cho người lao động trí óc:

Hạn chế glucid trong khẩu phần.

Hạn chế lipid trong khẩu phần.

Hạn chế glucid và lipid trong khẩu phần.

Tăng cường glucid trong khẩu phần.

Tăng cường lipid trong khẩu phần.