Người ta cho một con chuột đang đói uống một ít nước chanh không đường. Sau đó, khi phân tích dịch tiêu hóa trong ruột non của con chuột này ta có thể thu được:

Đáp án: A, C, D

Phương pháp giải

Phân tích đề bài, dựa vào cơ chế điều kiện để các chất kích thích tiết ra để xác định các đáp án đúng.

Theo đề bài: Quá trình tuyến tụy tiết amylase được điều khiển bởi hai cơ chế, gồm:

Cơ chế thần kinh: các tế bào thần kinh nằm trong hệ thần kinh ruột tiết ra chất dẫn truyền thần kinh VIP khi thức ăn đi vào ruột, kích thích tế bào tuyến tụy tiết ra amylase.

Có chế thể dịch: CCK và Secretin là hai hormone chính kích thích tế bào tuyến tụy tiết ra amylase. Trong đó, CCK được giải phóng để đáp ứng với sự hiện diện của chất béo và protein trong tá tràng. Secretin được giải phóng khi pH trong tá tràng giảm khi hỗn hợp thức ăn mang trộn lẫn dịch vị từ dạ dày di chuyển tới.

Lời giải

Nước chanh không đường không chứa chất béo và protein → không kích thích tiết CCK

Do nước chanh vốn có tính acid, sau khi đi vào ống tiêu hóa lại có thêm lượng acid từ dạ dày nên khi đến tá tràng sẽ làm giảm pH ở đây → Secretin được tiết ra

Lượng nước này khi đi vào ruột sẽ kích thích các thụ thể cơ học ở đây → tạo ra kích thích tahafn kinh để VIP tiết ra

Sự có mặt của Secretin và VIP sẽ khiến cho một lượng nhỏ amylase được tiết ra từ tuyến tụy

→ khi phân tích dịch tiêu hóa trong ruột non của con chuột uống nước chanh sẽ thu được VIP, secretin và amylase