Ngoài việc sử dụng rượu, giáo viên yêu cầu học sinh đưa ra một số cách làm

96/120

Ngoài việc sử dụng rượu, giáo viên yêu cầu học sinh đưa ra một số cách làm khác để giảm mùi tanh của cá. Hà đã nghĩ ra một số cách như sau:

(1) Làm bớt tanh bằng bốc hơi và nhiệt độ.

(2) Làm bớt tanh bằng ngâm, rửa.

(3) Làm bớt tanh bằng cách nấu với rau mùng tơi.

(4) Làm bớt tanh bằng chất chua (axit): giấm, mẻ, khế, dọc, tai chua, sấu, …

(5) Làm bớt tanh bằng gia vị: hành, rau răm, thì là, ớt, gừng, riềng, nghệ, ngổ, …

Số cách làm Hà đưa ra có hiệu quả là

Giải thích

Phương pháp giải:

Dựa vào tính chất của amin.

Giải chi tiết:

(1) đúng, vì khi dùng nhiệt độ sẽ làm các amin trong cá bay hơi.

(2) đúng, vì một lượng amin sẽ bị rửa trôi.

(3) sai.

(4) đúng, amin có tính bazơ phản ứng với các chất có tính axit tạo thành muối.

(5) đúng, các chất này có mùi thơm nên làm giảm mùi tanh của cá.

Vậy có 4 cách làm hiệu quả.

Chọn D.