Nấm men có thể ngăn ngừa sự gây hư hỏng sản phẩm bởi nấm mốc thông qua cơ chế nào?28/30Nấm men có thể ngăn ngừa sự gây hư hỏng sản phẩm bởi nấm mốc thông qua cơ chế nào?Sản xuất các protein nhỏTạo ra β-glucanase phân hủy thành tế bào nấm mốcCạnh tranh dinh dưỡng với nấm mốcCả A và B đều đúngGiải thíchChọn đáp án D