Mục đích của việc làm nóng và làm mát sản phẩm sau chiết là:

Diệt vi sinh vật có ảnh hưởng tới sản phẩm.

Dễ dàng cho việc dán nhãn và in ngày sản xuất lên chai.

Làm cho sản phẩm ngon hơn.

Hạ nhiệt độ hoặc tăng nhiệt độ của sản phẩm.