Mục đích của việc đóng gói chân không sản phẩm thủy sản là:

Làm sản phẩm nặng hơn.

Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn hiếu khí và giảm sự oxy hóa chất béo.

Để dễ dàng dán nhãn mác.

Làm sản phẩm có màu sắc sặc sỡ hơn.