Mục đích của công đoạn vò chuông trong chế biến chè Oolong là gì?

Tăng độ ẩm của lá chè

Đình chỉ hoạt động của enzyme

Làm dập vỡ tế bào và phân bố lại chất dịch

Tạo hình dạng cho lá chè