Mục đích của công đoạn quay thơm trong chế biến chè Oolong là gì?

Tăng độ ẩm của lá chè

Đình chỉ hoạt động của enzyme

Làm dập tế bào và đẩy mạnh quá trình lên men

Tạo hình dạng cho lá chè