Mục đích của công đoạn bảo quản trong chế biến chè Oolong là gì?14/25Mục đích của công đoạn bảo quản trong chế biến chè Oolong là gì?Tăng độ ẩm của lá chèĐình chỉ hoạt động của enzymeBảo quản sản phẩm trong kho lạnhTạo hình dạng viên tròn đặc trưngGiải thíchChọn đáp án C.