Mục đích chính của việc hấp cá khi xử lý nguyên liệu đồ hộp

Ngừng quá trình sinh hoá, giữ độ tươi của cá

Đuổi khí trong nguyên liệu tránh phồng hộp khi tiệt trùng

Khử mùi tanh của cá

Câu a, b đúng

Câu a, c đúng