Một số carboxylic acid như oxalic acid, tartaric acid,... gây ra vị chua

18/30

Một số carboxylic acid như oxalic acid, tartaric acid,... gây ra vị chua cho quả sấu xanh. Trong quá trình làm sấu ngâm đường, người ta sử dụng dung dịch nào sau đây để làm giảm vị chua của quả sấu?

Nước vôi trong.

Giấm ăn.

Phèn chua.

Muối ăn.

Giải thích

Đáp án đúng là: A

Nước vôi trong có tính kiềm sẽ trung hoà acid có trong quả sấu xanh, làm giảm vị chua của quả sấu.