Một nhóm học sinh tìm hiểu về độ bền của Vitamin C (C6H8O6) trong nước cam khi tiếp xúc với các vật dụng kim loại. Phán đoán của nhóm là: "Các vật dụng bằng đồng

22/28

Một nhóm học sinh tìm hiểu về độ bền của Vitamin $C (C_{6} H_{8} O_{6})$ trong nước cam khi tiếp xúc với các vật dụng kim loại. Phán đoán của nhóm là: "Các vật dụng bằng đồng khi tiếp xúc trục tiếp với nước cam sẽ làm tăng tốc độ oxi hóa Vitamin C bởi oxygen không khí". Nhóm chuẩn bị một mẫu nước cam tươi và chia vào hai bình thủy tinh: bình A (mẫu đối chứng) và bình B (có chứa một cuộn dây đồng sạch). Hàm lượng Vitamin C được xác định bằng phương pháp chuẩn độ Iodine với chất chỉ thị hồ tinh bột. Phản ứng chuẩn độ xảy ra như sau:

$C_{6} H_{8} O_{6} + I_{2} \to C_{6} H_{6} O_{6} + 2 H I$

Thể tích (mL) dung dịch $I_{2} 0, 005 M$ cần dùng khi chuẩn độ Vitamin C trong 10 mL nước cam ở các thời điểm như sau:

Ban đầu	12,0
Sau 48h	Mẫu ở bình A	Mẫu ở bình B
Sau 48h	11,4	6,2

Giả sử chỉ có Vitamin C phản ứng với dung dịch I₂.

Kết quả thí nghiệm cho thấy phán đoán của nhóm học sinh là đúng.

ĐúngSai

Trong phép chuẩn độ này, hồ tinh bột được cho vào ngay từ đầu; màu xanh tím xuất hiện tại điểm cuối chuẩn độ khi I₂dư phản ứng với hồ tinh bột.

ĐúngSai

Nồng độ Vitamin C ban đầu trong mẫu nước cam là 0,005 M.

ĐúngSai

Sau 48 giờ, lượng Vitamin C trong bình B đã bị oxi hóa mất 48,3% so với lượng ban đầu. (Kết quả các phép tính trung gian không được làm tròn, chỉ kết quả cuối cùng được làm tròn đến hàng phần mười.)

ĐúngSai

Giải thích

Thời điểm ban đầu:

$n_{C_{6} H_{8} O_{6}} = n_{I_{2}} \Leftrightarrow 10 C_{M (C_{6} H_{8} O_{6})} = 12 C_{M (I_{2})} \Rightarrow C_{M (C_{6} H_{8} O_{6})} = \frac{12 C_{M (I_{2})}}{10} = \frac{12.0, 005}{10} = 0, 006 M$

Sau 48h:

Ban đầu	12,0
Sau 48h	Mẫu ở bình A	Mẫu ở bình B
Sau 48h	11,4	6,2
Đã phản ứng	$12 - 11,4 = 0,6$	$12 - 6,2 = 5,8$

a) đúng

b) sai không cho hồ tinh bột vào ngay từ đầu vì hồ tinh bột sẽ tạo phức với $I_{2}$ làm cho lượng $I_{2}$ thực tế cần dùng sẽ bị giảm nên sẽ gây sai số khi chuẩn độ

c) sai vì $0, 006 M$

d) đúng lượng Vitamin C trong bình B đã bị oxi hóa $= \frac{5, 8}{12} . 100 % = 43, 333 \dots % \approx 43, 3 %$