Một loại dầu thực vật trong đó thành phần chất béo chứa hai gốc linoleate, một gốc oleate và thành phần phần trăm khối lượng

Công thức hoá học chất béo : (C₁₇H₃₁COO)₂(C₁₇H₃₃COO)C₃H₅

M _{chất béo} = 880

Giả sử: 1 g dầu thực vật => m _{chất béo} = 0,88 g => n _{chất béo} = 0,001 mol.

=> n _KOH = 3 . n _{chất béo} = 0,003 (mol) => m _KOH = 168.10^-3 g = 168 mg.

=> Chỉ số ester của loại dầu thực vật là 168.