Một loại chất béo có chứa 80% triglyceride X, 18% acid béo Y còn lại là các tạp chất không phản ứng với dung dịch NaOH, không tan trong nước. Khi đun nóng 1 kg chất béo trên với dung dịch NaO

20/28

Một loại chất béo có chứa 80% triglyceride X, 18% acid béo Y còn lại là các tạp chất không phản ứng với dung dịch NaOH, không tan trong nước. Khi đun nóng 1 kg chất béo trên với dung dịch NaOH thu được dung dịch chỉ chứa 1,01938 kg một muối hữu cơ (Z) duy nhất và 83,2579 gam glycerol. Biết hiệu suất các phản ứng đều đạt 100%, chỉ số acid của chất béo trên là x. (Chỉ số acid là số mg KOH cần để trung hòa hết lượng acid tự do có trong 1 gam chất béo).

Số liên kết sigma trong Y bằng 55.

ĐúngSai

Hợp chất Z được cấu tạo bởi hai phần, phần đuôi dài kị nước và phần đầu ưu nước.

ĐúngSai

Hợp chất X, Y, Z đều là hợp chất cộng hóa trị.

ĐúngSai

Giá trị của x là 35,74 (kết quả các phép tính trung gian không được làm tròn chỉ làm tròn phép tính cuối cùng đến chữ số phần trăm).

ĐúngSai

Giải thích

\({n}_{{C}_{3}{H}_{5}{(OH)}_{3}}=\frac{83,2579}{92}≈0,905 mol=>{M}_{Triglyceride X}=\frac{1000.0,8}{0,905}=884\)

\(=>CT Glyceride X:({C}_{17}{H}_{33}COO{)}_{3}{C}_{3}{H}_{5};{n}_{{C}_{17}{H}_{33}COONa}=\frac{1019,38}{304}≅3,35 mol\)

\(=>{n}_{Acid béo Y}=3,35-0,905.3=0,635={n}_{NaOH}={n}_{KOH trung hòa lượng acid tự do}\)

\(=>{m}_{KOH}≈35,74g mà\frac{g}{kg}=\frac{mg}{g}=>x=35,74\)

a) Sai

b) Đúng

c) Sai

d) Đúng