Maltose là một trong các disaccharide. a) Maltose là chất rắn, vị ngọt, tan tốt trong nước ở điều kiện thường.b) Maltose có trong ngũ cốc nảy mầm, mạch nha nên còn được gọi là đường mạch nha.

Maltose là một trong các disaccharide.

a) Maltose là chất rắn, vị ngọt, tan tốt trong nước ở điều kiện thường.

b) Maltose có trong ngũ cốc nảy mầm, mạch nha nên còn được gọi là đường mạch nha.

c) Maltose được tạo ra chủ yếu do quá trình lên men glucose.

d) Maltose được dùng làm nguyên liệu để sản xuất bia và chất tạo ngọt cho một số bánh kẹo.