100+ câu Trắc nghiệm Công nghệ chế biến đường mía và bánh kẹo có đáp án - Phần 4

Lý do sử dụng các muối acid chung với baking soda là vì: *

14/19

Lý do sử dụng các muối acid chung với baking soda là vì: *

Muối acid làm giảm vị đắng của baking soda

Muối acid làm bền bọt khí do baking soda sinh ra

Muối acid làm giảm độ pH của bột nhào do baking soda có tính kiềm

Muối acid phản ứng với baking soda để tạo CO₂ tối ưu

Giải thích

Chọn đáp án D.