500 câu trắc nghiệm Dinh dưỡng học có đáp án - Phần 15
Xem toàn bộ quiz

Loại protid nào sau đây làm cho bột mì có độ dẻo:

28/30

Loại protid nào sau đây làm cho bột mì có độ dẻo:

Glutein

Prolamin

Albumin

Globuin

Giải thích

Chọn đáp án là B