Lên men m gam tinh bột rồi hấp thụ hết lượng carbon dioxide sinh ra vào nước vôi trong dư thu được 25 g kết tủa. Biết hiệu suất quá trình lên men đạt 78%. Giá trị của m là bao nhiêu? Làm tròn

Đáp án: 26

CO₂ + Ca(OH)₂ → CaCO₃ + H₂O

 0,25                         0,25 mol

Theo đề bài ra có 0,25 mol CO₂ sinh ra từ phản ứng lên men tinh bột:

(C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O $\stackrel{enzyme}{\to }$ 2nC₂H₅OH+ 2nCO₂

 162n                                                                2n.44 gam

   m                                                                   0,25.44 gam

Vậy $m=\frac{0,25\times 162n\times 100}{2n\times 78}=26(g).$