Lên men glucose là một trong những phương pháp quan trọng để điều chế ethanol trong công nghiệp và đời sống. Trong các phát biểu sau, phát biểu nào sau đúng, phát biểu nào sai?

11/20

Dưới tác dụng của enzyme, quá trình lên men glucose tạo ra sản phẩm chính là ethanol và khí carbon dioxide.

ĐúngSai

Khối lượng phân tử của glucose là 180 amu, của ethanol là 46 amu.

ĐúngSai

Theo phương trình hóa học, cứ 1 mol glucose lên men hoàn toàn sẽ thu được tối đa 1 mol ethanol.

ĐúngSai

Quá trình lên men glucose để tạo ra cồn y tế hoặc rượu vang thường phải thực hiện trong điều kiện có xúc tác là các enzyme thích hợp từ vi sinh vật.

ĐúngSai

Giải thích

a) Đúng. Phương trình phản ứng: C₆H₁₂O₆ $\overset{e n z y m e}{\to}$ 2C₂H₅OH + 2CO₂.

b) Đúng. Glucose (C₆H₁₂O₆) có khối lượng phân tử 180 amu; ethanol (C₂H₅OH) có khối lượng phân tử 46 amu.

c) Sai. Theo phương trình hóa học, 1 mol glucose lên men thu được tối đa 2 mol ethanol.

d) Đúng. Quá trình lên men cần chất xúc tác là enzyme từ vi sinh vật.