Kỹ thuật luộc thực phẩm:

15/18

Khi luộc rau xanh, nên mở nắp vung để rau giữ được màu xanh.

ĐúngSai

Luộc thịt gà nên cho thịt vào từ lúc nước đang sôi sùng sục.

ĐúngSai

Nước luộc thực phẩm không chứa giá trị dinh dưỡng nên cần đổ bỏ.

ĐúngSai

Thời gian luộc tùy thuộc vào tính chất của từng loại thực phẩm.

ĐúngSai

Giải thích

a) Đúng.

b) Sai. Nên cho gà vào từ nước lạnh để thịt chín đều từ trong ra ngoài, không bị đỏ xương.

c) Sai. Nước luộc chứa nhiều vitamin và chất ngọt tan ra, có thể dùng làm nước dùng.

d) Đúng.