Kiểm tra đánh giá chất lượng malt không dựa trên cảm quan nào

Màu: vàng nâu/ màu nâu sẫm hơn, vỏ óng ánh.

Kích thước, hình dáng: đồng đều, giống hạt đại mạch khô, hạt không bị vỡ (lượng vỡ tối đa là 0,5%).

Mùi, vị: đặc trưng từng loại malt, mùi thơm, vị ngọt dịu, không có mùi lạ.

Lượng hạt bệnh tối đa là 1%, lượng hạt không nảy mầm tối đa là 5%.