Điều chế acetic acid từ tinh bột được thực hiện theo sơ đồ sau:
(C6H10O5)n→H2OH+C6H12O6→enzymeC2H5OH→menCH3COOH
Biết hiệu suất của cả quá trình trên bằng 60%. Khối lượng tinh bột cần dùng để điều chế được 120 kg dung dịch acetic acid 10% theo sơ đồ trên là