Khối lượng của tinh bột cần dùng trong quá trình lên men để tạo thành 5 lít ancol etylic 46olà (biết hiệu suất của cả quá trình là 72% và khối lượng riêng của ancol etylic nguyên chất là 0,8

Đáp án đúng là: B

Xét 1 mắt xích tinh bột ta có sơ đồ phản ứng:

-C₆H₁₀O₅- →to, xt+H2OC₆H₁₂O₆→enzim2C₂H₅OH + 2CO₂

5 lít ancol etylic 46^o→\[{V_{{C_2}{H_5}OH}} = \frac{{46 \times 5}}{{100}} = 2,3\](lít).

→\[{m_{{C_2}{H_5}OH}}\]= D.V = 0,8×2,3×1000 = 1840 (gam).

Theo sơ đồ phản ứng:

Cứ 162 gam -C₆H₁₀O₅- phản ứng thu được 2×46 = 92 gam ancol etylic.

Để thu được 1840 gam ancol etylic thì khối lượng tinh bột cần dùng (hiệu suất 72%) là:

\[\frac{{1840 \times 162}}{{92}} \times \frac{{100}}{{72}} = 4500\] (gam) = 4,5 (kg).