Khi so sánh dầu thực vật và mỡ động vật, nhận xét nào sau đây là đúng?

Giải chi tiết

A. Đúng: Cả dầu thực vật và mỡ động vật đều là chất béo, có thành phần chính là các triglyceride (triester của glycerol và các acid béo).

B & D. Sai: Dầu thực vật chứa chủ yếu gốc acid béo không no (nên ở trạng thái lỏng), còn mỡ động vật chứa chủ yếu gốc acid béo no (nên ở trạng thái rắn).

C. Sai: Chất béo không tan trong nước và nhẹ hơn nước.