Khi sfí dụng các loại axit hfiu cơ trong kỹ nghệ chế biến bánh kẹo, cần lưu ý đến tính chất nào sau đây: tìm một ý kiến sai

Công thfíc cấu tạo của axit hfiu cơ;

Độ tinh khiết của axit hfiu cơ dùng để ăn;

Thành phần của các tạp chất có trong axit hfiu cơ;

Độc tính của loại axit sfí dụng trong thực phẩm;

Thành phần hoá học của loại axit hfiu cơ.