Khi rắc men rượu vào tinh bột đã được nấu chín (cơm, ngô, khoai, sắn) để ủ rượu thì yếu tố nào dưới đây đã được sử dụng để làm tăng tốc độ của phản ứng?
Giải thích
Đáp án đúng là D
Yếu tố đã được sử dụng là chất xúc tác. Men rượu thực chất là hỗn hợp chứa các vi sinh vật (chủ yếu là nấm men và nấm mốc). Các vi sinh vật này tiết ra các enzyme – đây chính là những chất xúc tác sinh học.