Khi nồng độ rượu trong môi trường ở mức cao, những hiện tượng nào sau đây sẽ xảy ra ở tế bào nấm men?

Đáp án: B, C

Phương pháp giải:

Phân tích thông tin đã cho trong văn bản để nắm được sự thay đổi của tế bào khi độ rượu trong dung dịch cao

Theo đề bài: “Khả năng sản xuất ethanol của nấm men chịu ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố bên ngoài như pH, nhiệt độ, thời gian lên men, cơ chất và các vi lượng. Mặc dù nấm men là nhóm vi sinh vật có khả năng lên men sản xuất ethanol tốt, nhưng nồng độ ethanol cao trong môi trường sẽ làm ảnh hưởng đến quá trình vận chuyển các chất qua màng, các bào quan và có thể làm chết tế bào. Bên cạnh đó, tế bào nấm men có thể điều hòa chuyển sang sản xuất glycerol và ergosterol để sống sót trong môi trường bất lợi.”

Giải chi tiết:

Nồng độ ethanol cao trong môi trường ảnh hưởng đến quá trình vận chuyển các chất qua màng, các bào quan và có thể làm chết tế bào → độ rượu cao hạn chế sự sinh trưởng và phát triển của nấm men

Tế bào nấm men có thể điều hòa chuyển sang sản xuất glycerol, ergosterol để sống sót trong môi trường bất lợi → Nồng độ glycerol và ergosterol tích lũy trong tế bào tăng cao