Khi nói về peptit và protein, phát biểu nào sau đây là sai ?

15/19

Khi nói về peptit và protein, phát biểu nào sau đây là sai ?

Một số protein tan trong nước tạo thành dung dịch keo.

Trong protein không chứa nguyên tố nitơ.

Liên kết của nhóm CO với nhóm NH giữa hai đơn vị α-amino axit gọi là liên kết peptit.

Thủy phân hoàn toàn protein đơn giản thu được các α-amino axit.

Giải thích

Trả lời:

A. Một số protein tan trong nước tạo thành dung dịch keo.

→ Đúng, các protein dạng cầu tan được trong nước tạo thành dung dịch keo.

B. Trong protein không chứa nguyên tố nitơ.

→ Sai, protein có chứa liên kết CO-NH nên có chứa N.

C. Liên kết của nhóm CO với nhóm NH giữa hai đơn vị α-amino axit gọi là liên kết peptit.

→ Đúng

D. Thủy phân hoàn toàn protein đơn giản thu được các α-amino axit.

→ Đúng

Đáp án cần chọn là: B