Khi nấu canh cua thì thấy các mảng “riêu cua” nổi lên là do Sự đông tụ của protein do nhiệt độ9/50Khi nấu canh cua thì thấy các mảng “riêu cua” nổi lên là do :Sự đông tụ của protein do nhiệt độPhản ứng thủy phân của proteinPhản ứng màu của proteinSự đông tụ của lipitGiải thíchChọn A Sự đông tụ của protein do nhiệt độ