Đề Ôn thi THPTQG 2019 Hóa Học cơ bản, nâng cao có lời giải chi tiết (P1)
Xem toàn bộ quiz

Khi nấu canh cua thì thấy các mảng” riêu cua” nổi lên là do

5/40

Khi nấu canh cua thì thấy các mảng” riêu cua” nổi lên là do

sự đông tụ cử protein do nhiệt độ.

phản ứng màu của protein.

sự đông tụ của lipit.

phản ứng thủy phân của protein.

Giải thích

Riêu cua là protein.Khi nấu canh cua thì thấy các mảng “riêu cua’’ nổi lên là do sự đông tụ protein do nhiệt độ.

Đáp án A.