Đề kiểm tra học kì 1 Hóa 12 có đáp án (Mới nhất) (Đề 6)
Xem toàn bộ quiz

Khi nấu canh cua thì thấy các mảng “riêu cua” nỗi lên là do A. phản ứ

27/30

Khi nấu canh cua thì thấy các mảng “riêu cua” nỗi lên là do

phản ứng thủy phân của protein.

phản ứng màu của protein,

sự đông tụ của lipit.

sự đông tụ của protein do nhiệt độ.

Giải thích

Đáp án D

Khi nấu canh cua thì thấy các mảng “riêu cua” nỗi lên là do sự đông tụ của protein khi đun nóng.