Khi muối dưa chua, việc cho nguyên liệu đã xử lí vào dung dịch nước muối 5 – 6 % nhằm mục đích gì?

Để tạo vị mặn cho dưa.

Để dưa nhanh chua hơn.

Để ức chế các vi sinh vật gây thối.

Để kích thích quá trình lên men.