Khi làm kem ăn, hỗn hợp kem lỏng được đặt trong môi trường lạnh (như tủ đông). Sau một thời gian, kem chuyển dần từ thể lỏng sang thể rắn. Phát biểu nào sau đây đúng về quá trình này?

Nhiệt độ của hỗn hợp kem tăng liên tục.

Trong quá trình chuyển thể, hỗn hợp kem tỏa nhiệt ra môi trường xung quanh.

Quá trình hỗn hợp kem chuyển dần từ thể lỏng sang thể rắn là quá trình ngưng tụ.

Kem đông đặc là do các phân tử trong kem bị phân hủy thành các chất khác.