Khi gia nhiệt vừa phải thì protein: A. Mất hoạt tính B. Bị thủy phân4/30Khi gia nhiệt vừa phải thì protein:Mất hoạt tínhBị thủy phânBị biến đổi gốcChỉ bị biến tínhGiải thíchChọn đáp án A