Khi đun nóng chất béo với dung dịch H2SO4 loãng, thu được

30/40

Khi đun nóng chất béo với dung dịch H₂SO₄ loãng, thu được

glixerol và axit béo.

glixerol và muối natri của axit béo.

glixerol và axit cacboxylic

glixerol và muối natri của axit cacboxylic

Giải thích

Chọn đáp án A

Chất béo là tri este của các axit béo với glixerol ⇒ Khi đun nóng chất béo với dung dịch H₂SO₄ loãng, thu được axit béo và glixerol.

Phương trình tổng quát:

(RCOO)₃C₃H₅ + 3H₂O $\overset{H^{+}, t^{o}}{⇄}$ 3RCOOH (axit béo) + C₃H₅(OH)₃ (glixerol)