Kết quả của quá trình xử lí nhiệt sữa là

Các cấu tử nito di chuyển từ whey vào casein, làm gia tăng hàm lượng nito amoniac

Muối calci di chuyển từ whey vào casein, vitamin bị tổn thất

Rút ngắn thời gian đông tụ với casein, vi khuẩn lactic phát triển thuận lợi

Tất cả đúng