Hiện tượng khi cho một ít rượu vào lòng trắng trứng và lắc đều là A. xuất hiện bọt khí. B. xuất hiện kết tủa màu

15/22

Hiện tượng khi cho một ít rượu vào lòng trắng trứng và lắc đều là

xuất hiện bọt khí.

xuất hiện kết tủa màu trắng.

xuất hiện kết tủa màu vàng.

lòng trắng trứng chuyển sang màu xanh.

Giải thích

Đáp án đúng là: B

Vì lòng trắng trứng gà chứa protein, khi thêm một ít rượu vào và lắc đều thì xảy ra kết tủa protein màu trắng. Hiện tượng đó gọi là sự đông tụ.