Hàm lượng chất hòa tan và hàm lượng acid khi thu hoạch nho đỏ là:

Hàm lượng chất hòa tan từ 16-18%, hàm lượng acid từ 0,5-0,8%

Hàm lượng chất hòa tan từ 18-20%, hàm lượng acid từ 0,6-1%

Hàm lượng chất hòa tan từ 19-22%, hàm lượng acid từ 0,8-1%

Hàm lượng chất hòa tan từ 19-20%, hàm lượng acid từ 1-1,2%