Hàm lượng các chất trong lòng đỏ lần lượt là:

nước 48,7g% lipid 32,6g% glucid 1g% và khoáng 1,1g%

nước 46,7g% lipid 34,6g% glucid 1g% và khoáng 1,1g%

nước 49.5g% lipid 31,8g% glucid 1g% và khoáng 1,1g%

nước 45,7g% lipid 29,6g% glucid 1g% và khoáng 1,1g%