Glutamic acid thuộc loại hợp chất hữu cơ tạp chức có công thức cấu tạo như sau:
1/8
Glutamic acid thuộc loại hợp chất hữu cơ tạp chức có công thức cấu tạo như sau:
Glutamic acid là một amino acid có vai trò quan trọng trong việc trao đổi chất của cơ thể động vật. Hãy cho biết trong phân tử amino acid có những nhóm chức nào. Từ đó, dự đoán những tính chất hoá học đặc trưng của amino acid.
Giải thích
Trong phân tử amino acid có đồng thời nhóm amino (-NH2) và nhóm carboxyl (-COOH).
Các amino acid là những hợp chất tạp chức nên có các tính chất riêng của mỗi nhóm chức (amine hoặc carboxylic acid) và có một số tính chất gây ra bởi đồng thời hai nhóm này như:
+ Tính acid – base và tính điện di.
+ Phản ứng tạo ester của nhóm – COOH.
+ Phản ứng trùng ngưng.