Glucose tham gia phản ứng hóa học nào sau đây?

13/158

Phản ứng trùng hợp.

Phản ứng lên men rượu.

Phản ứng xà phòng hóa.

Phản ứng ester hóa.

Giải thích

Đáp án B

Dưới tác dụng của enzyme, glucose bị lên men tạo thành ethylic alcohol. Phản ứng này được sử dụng để sản xuất bia, rượu hay các loại đồ uống có cồn khác.

C₆H₁₂O₆ $\overset{e n z y m e r}{\to}$ 2C₂H₅OH + 2CO₂