Giấm ăn được điều chế bằng cách lên men dung dịch rượu etylic ở nồng

VC2H5OH= 50.4/100 = 2l

→ mC2H5OH = 2.1000.0,8 = 1600g

Phương trình hóa học :

C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O

46 gam     60 gam

1600 gam     x

x = 1600x60/46

Vì hiệu suất đạt 80% → mCH3COOH = 1600.60.80/(46.100) = 1669,6g

→ mgiấm = 1669,6/5 x 100 = 33392 (gam) = 33,392 kg