Giáï trị sinh học của thịt nướng, ram nhiệt độ khô có ướp đường sẽ giảm là do:

Vô hiệu hóa vai trò của lysin

Vô hiệu hóa vai trò của lysin và gây khó tiêu

Giảm lượng protid toàn phần

Giảm khả năng hấp thu protid và canxi

Khó tiêu và gây ỉa chảy