700+ câu Trắc nghiệm Công nghệ chế biến chè, cà phê, thuốc lá có đáp án - Phần 1
Xem toàn bộ quiz

Giai đoạn nào trong chế biến chè xanh ngăn chặn quá trình oxy hóa polyphenol?

10/19

Giai đoạn nào trong chế biến chè xanh ngăn chặn quá trình oxy hóa polyphenol?

Làm héo

Diệt men

Lên men

Phơi khô

Giải thích

Chọn đáp án B.