Giai đoạn 2 của quy trình chế biến phô mai là:21/30Giai đoạn 2 của quy trình chế biến phô mai là:Giai đoạn đông tụGiai đoạn khử nước, tách whey và ép sữa đôngGiai đoạn muối phô maiGiai đoạn ủ chínGiải thíchChọn B.