Giai đoạn 1 của quy trình chế biến phô mai là:21/30Giai đoạn 1 của quy trình chế biến phô mai là:Giai đoạn đông tụGiai đoạn khử nước, tách whey và ép sữa đôngGiai đoạn muối phô maiGiai đoạn ủ chínGiải thíchChọn A.